Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacında sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan, hafif ve lezzetli bir pasta deneyimi sunar. Özellikle misafir ağırlarken veya ailece keyifli bir öğün paylaşımında tercih edilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolayca uygulanabilir hem de deneyimli şefler için temel bir pasta yapım rehberi niteliğindedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş elma
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince rendeleyin. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Yumurtaları ve tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Un, nişasta ve tuzu bir kapta karıştırın. Rendelenmiş elma ve çekilmiş ceviz içini ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri bir çırpma tepsisinde veya karıştırma kabında, beyazlaşana ve kabarana kadar çırpın.
- Sütü, unu, nişastayı ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
- Tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş elmayı ve çekilmiş ceviz içini karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı hafifçe yağlayın.
- Karışımından bir kepçe alıp tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek karışımın eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Üzeri kabarmaya başlayınca ters çevirin ve diğer tarafı da 2-3 dakika pişirin.
- Pişen pastayı bir kesme tahtasına alın ve dilimler halinde kesin.
Sunum ve Servi
Pastayı oda sıcaklığında servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip veya taze meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Pastanın daha lezzetli olması için elmaların ekşiliğini azaltmak amacıyla üzerine bir tutam toz şeker serpebilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Pastanın kıvamını ayarlamak için süt miktarını biraz azaltabilir veya artırabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlılık için şeker miktarını da değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra ısıtabilirsiniz. Mikrodalgada veya fırında ısıtmak lezzetini etkileyebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ veya vegan margarin kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk katmanızı diliyoruz!