Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin bir ifadesidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan, lezzetli ve kolayca hazırlanabilen klasik bir pasta sunmaktadır. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu pasta, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi
- 1/2 su bardağı (50 g) kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ince ince çekin. Kuru üzümleri sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın, ardından süzün.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya başlayın. Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Un ve nişastayı bir kaseye alın. Yumurtaları çırpın ve bu karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başlayan süte yavaş yavaş unlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
- Koyu kıvamdaki karışımdan tencereyi ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Tereyağını ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Çektiğiniz ceviz içini ve süzdüğünüz kuru üzümü karışıma ekleyin.
- Karışımı bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırının kaçıncı rafında pişirileceği fırınınızın özelliklerine göre değişebilir. Pasta ortasından batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi̇s
Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar fırın içinde dinlendirin. Daha sonra fırın kabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip veya taze meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta kıvamının daha iyi olması için un ve nişastayı ayrı ayrı eleyerek ekleyin. Ceviz içini kavurarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Pasta soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 50-60 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise 5 gün kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanılabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!