Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin bir ifadesidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan, kolayca hazırlanabilen ve herkesin beğenisini toplayan klasik bir pasta deneyimi sunar. Pasta yapımının inceliklerini keşfetmeye hazır mısınız?
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1 paket (125 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı süt
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek kabarmasını sağlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşayana kadar çatal yardımıyla çırpın. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtalı karışıma tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Eleyerek eklediğiniz unu, kabartma tozunu ve tarçını karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız pastanın kalıbını (20 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Pastanın yarısını kalıba dökün. Üzerine dövdüğünüz ceviz içini serpiştirin.
- Kalan pastanın yarısını cevizli katmanın üzerine dökün.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve pastayı yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresinin ortasında kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa pasta pişmiş demektir.
- Fırından çıkan pastayı 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Pastayı servis tabağına alın. Üzerini pudra şekeri serpip veya meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz. Ilıktayken servis yapmak en lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine bir miktar süt gezdirerek saklayabilirsiniz. Farklı bir lezzet için, tarçına ek olarak karanfil veya muskat gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Pastanın kıvamını iyileştirmek için un yerine mısır unu da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pastayı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine tahta veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!