Ev yapımı pasta, özel günler için veya sadece keyif almak amacıyla hazırlanan lezzetli bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel olarak Türkiye’de sevilen ve misafir sofralarına yakışan klasik bir pasta olan “Trileçe”nin evde nasıl yapılabileceğini adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için anlaşılır bir şekilde hazırlanmış hem de başarılı bir sonuç elde etmenizi sağlayacak detaylı talimatlar içermektedir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı (125 g) galeta unu
- 1/2 su bardağı (60 g) tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Galeta ununu bir kapta tereyağı ile karıştırın ve kenara ayırın. Ceviz içini incecik dövün.
Hazırlanışı
- Un, nişasta ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, şeker ve vanilyayı ısıtın. Kaynamasına gerek yok, sadece şeker eriyene kadar ısıtın.
- Isınan süt karışımını unlu karışıma azar azar ekleyerek çırpın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek her birinin tamamen karışmasını sağlayın.
- Tavayı (tercihen yapışmaz) yağlayın ve galeta unu karışımını tabanına yayın.
- Hazırladığınız pasta hamurunu tavaya dökün.
- Orta ateşte, kısık ateşte pişirin. Üzeri kabarmaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirmeye devam edin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası da hafif nemli kalmalıdır. Pişirme süresince tavayı kapatın.
- Pasta pişerken, galeta unu, tereyağı ve ceviz içini karıştırın.
- Pişen pastayı tavadan alın ve bir fırın tepsisine aktarın. Üzerine galeta unu karışımını yayın.
- Pastayı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Sunum ve Servi
Trileçe, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip dilimleyerek sunulabilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Pastanın ortasının hafif nemli kalması, Trileçe’nin karakteristik özelliğidir. Pişirme süresini kontrol ederken pastanın ortasına bir bıçak sokarak nemli olup olmadığını anlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, süt karışımına bir çay kaşığı süt tozu ekleyebilirsiniz. Galeta unu karışımına farklı baharatlar (tarçın, karanfil) ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini kaybetmez. Ancak oda sıcaklığına getirip servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!