Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin sembolüdür. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik pasta yapımını adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolayca uygulanabilir hem de deneyimli şefler için temel bir referans noktası olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt
- 1/4 su bardağı (50 ml) sıvı yağ
- 1/4 su bardağı (50 ml) toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek 2 kez havalandırın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı birlikte cam bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye alın.
Yumurta, süt ve sıvı yağ karışımını bir kapta çırpın. Eleyerek havalandırılmış unu, kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü sütlü karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unlu karışımı ve sıvı yağlı karışımı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarılan pasta 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Pasta soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Pasta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, çikolata sosu veya krema ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Kabartma tozunun tazeliği, pastanın kabarması için önemlidir. Unu eleyerek havalandırmak, pastanın daha hafif olmasını sağlar. Pastanın kurumaması için fırında pişirme süresini kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini birkaç dakika uzatın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olup toplamda 40-45 dakika sürmektedir.
- Artan pasta nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise 5-7 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında pastanın kurumasını önlemek için kısa süreli ve düşük ısıda ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Ev yapımı klasik pasta tarifini başarıyla uygulamamanız dileğiyle, afiyet olsun!