Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin en güzel örneğidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan, her lokması ayrı bir keyif sunan klasik bir pasta deneyimidir. Özellikle misafir ağırlarken veya ailece bir araya gelindiğinde sunumuyla ve lezzetiyle dikkat çekmeyi başarır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı (5 g) vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş elma
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince rendelenin. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Tereyağını önceden eritin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sütü, unu ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını soğumaya bırakın.
- Rendelenmiş elmayı ve çekilmiş ceviz içini karışıma ekleyin.
- Tereyağı soğuduktan sonra karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Teflon kaplı bir fırın tepsisini yağlayın.
- Hazırladığınız pasta harcını tepsiye dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırının ortasında yerleştirin ve üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin. Pişme süresinin ortasında kürdan testi yapabilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
Sunum ve Servi̇s
Pasta fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine balla veya reçelle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmanın ve ceviz içinin lezzetini daha belirgin hale getirmek için rendelenmiş elmayı limon suyuyla karıştırabilirsiniz. Pasta harcının kıvamını ayarlamak için süt miktarını biraz azaltabilir veya artırabilirsiniz. Pasta kalıbının dibine yağlı kağıt sermek, pastanın kolayca çıkarılmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise 5-7 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken düşük ısıda (150 derece) kısa süre ısıtmak, pastanın kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ (zeytinyağı, ayçiçek yağı vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!