Ev yapımı pasta, özel günlerin ve keyifli anların vazgeçilmezlerindendir. Özellikle klasik tarifler, yıllardır değişmeyen lezzetleriyle sofraları süslemeye devam eder. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının sevilen pastalarından birini hazırlamanın tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Pasta yapımının inceliklerini öğrenmek ve misafirlerinizi şaşırtmak için bu tarifi dikkatlice okuyun ve uygulayın.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1/2 su bardağı (75 g) süt kreması
- 2 yemek kaşığı (15 g) toz şeker (kakaolu krema için)
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü (kakaolu krema için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları ve süt kremasını oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Kakao ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, nişasta ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle çırpın.
- Yavaş yavaş unlu karışıma yumurtalı karışımı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sütü, eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Kakao ve şekeri sütlü karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Tavanın üzerine bir miktar tereyağı gezdirin.
- Karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayının.
- Orta ateşte yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kabarmaya başlayınca ters çevirin ve diğer tarafını 1-2 dakika pişirin.
- Pişen hamuru bir tabağa alın ve diğer hamurdan kalanla aynı işlemi tekrarlayın.
- Süt kreması, şeker ve vanilyayı küçük bir kapta karıştırın.
- Pişmiş hamurların üzerine süt kremalı karışımı yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini çikolata rendesi veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Pastanın daha lezzetli olması için süt kreması karışımına bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, lezzetinin oturmasına yardımcı olur. Eğer süt kreması bulamazsanız, yoğurt ve şeker karışımı da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-30 dakika olmak üzere toplam 50-60 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında bekletilerek servis edilebilir. Isıtılması önerilmez, çünkü dokusu bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk getirmesini diliyoruz!