Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin simgesidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğiyle buluşan, lezzetli ve kolayca hazırlanan bir pasta deneyimi sunar. Özellikle misafir ağırlarken veya ailece paylaşmak için idealdir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için uygun hem de deneyimli şeflerin beğenisini kazanacak bir lezzet dengesi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş elma
- 1/4 su bardağı (40 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince rendeleyin. Ceviz içini de aynı şekilde ince ince dövün. Yumurtaları ve tereyağını oda sıcaklığına getirin. Un, nişasta ve tuzu bir kapta karıştırın. Rendelenmiş elma ve dövülmüş ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri bir mikser yardımıyla beyazlayana kadar çırpın.
- Tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü, unu, nişastayı ve tuzu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Vanilya özütünü ekleyin.
- Rendelenmiş elma ve dövülmüş ceviz içini karışıma ekleyip karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Tavanın üzerine bir miktar tereyağı gezdirin.
- Karışımından bir kepçe alıp tavaya dökün ve kısık ateşte pişirin. Kenarları hafifçe katılaşana kadar pişirin.
- Tavayı çevirerek pastayı dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Pastayı bir dilimleyicinin yardımıyla kare veya üçgen şekillerde kesin.
- Pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Ev yapımı pasta genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeriyle süsleyebilir, yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte sunabilirsiniz. Farklı meyvelerle (çilek, böğürtlen) süsleyerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Pastanın daha yumuşak olması için, un yerine bir miktar mısır unu ekleyebilirsiniz. Elmanın eklenmesi pastaya farklı bir lezzet katarken, ceviz içindeki çıtırlıkla dengelenir. Pastayı hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olup toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pastayı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, pasta ertesi güne kalır ve soğuk veya oda sıcaklığında tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken nemlenmesini sağlamak için üzerine bir miktar su gezdirilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanılabilir, süt yerine bitkisel sütler tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi yaratıcılığınızı katmanız dileğiyle, afiyet olsun!