Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin bir ifadesidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan klasik bir pasta örneğidir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur ve adım adım hazırlanışı ile pasta yapımının keyfini çıkarmanızı sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı (5 g) vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş elma
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince rendeleyin. Ceviz içini bir mutfak robotunda veya bıçak ile ufalayın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Unu eleyerek toparlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyin.
- Eleme işlemi yapılmış unu azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Rendelenmiş elmayı ve ufalanmış ceviz içini karışıma ekleyin.
- Teflon kaplı küçük bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Hazırladığınız pasta harcını kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Pasta soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Pasta, oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerine bir tutam pudra şekeri serpilerek veya taze meyvelerle süslenerek sunulabilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Elmanın sulu olmasını önlemek için rendelenmiş elmayı bir süre tuzlu suya koyup bekletebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, ceviz içini fırında hafifçe kavurabilirsiniz. Pasta harcına bir tutam tarçın ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!