Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin bir ifadesidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan, lezzetiyle büyüleyen klasik bir pasta deneyimi sunar. Sabır ve özenle hazırlanıldığında, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek unutulmaz bir lezzet olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir elekten geçirerek kabartma tozu ve tarçınla karıştırın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Limon suyunu hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve şekeri ekleyip kısık ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın, kaynatmayın.
- Ayrı bir kapta un karışımını hazırlayın.
- Sıcak süt karışımını yavaş yavaş un karışımına ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için özen gösterin.
- Karışıma yumurtayı ekleyip hızlıca karıştırın.
- İrmiği limon suyuna dizerek hafifçe ıslatın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına yarım kepçe pasta hamurunu dökün.
- Üzerine hazırladığınız irmik karışımını serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresinin ortasında kürdan testi yapın, kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
Sunum ve Servi
Pasta sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini hindistan cevizi rendesi veya sıcak reçel ile süsleyebilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş salatalık veya nar taneleri kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Pastanın daha yumuşak olması için sütü ısıtırken kaynamasına izin vermeyin. İrmik karışımını hazırlarken limon suyu eklemek, pastanın lezzetini artırır ve daha hafif olmasını sağlar. Pasta soğuduktan sonra daha lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise bir haftaya kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerini nemli kağıt havluyla kapatın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine tahta kaşık veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!