Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin sembolüdür. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan klasik bir pasta deneyimi sunmaktadır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolayca uygulanabilir hem de deneyimli şefler için yaratıcılıklarını konuşturabilecek bir temel oluşturur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir elekten geçirerek, topaklanmalarını giderin. Ceviz içini ince ince kıyın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı birlikte karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından süt, sıvı yağ ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Kıyılmış ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Pasta dilimlerini cam tabaklarda sunun. Üzerini pudra şekeri serpip, taze meyvelerle (çilek, böğürtlen) süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak bir kahve veya çay ile servis yapın.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine bir miktar süt veya şekerli su gezdirebilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya kaju da kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarçın veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Unun nem oranına göre süt miktarını ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu pasta kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta dilimleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kurumasını önlemek için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf) tercih edilebilir. Peynir veya diğer hayvansal ürünler kullanılmamalıdır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!