Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir pasta olan “Trileçe”nin evde nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (25 g) mısır unu
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1/2 paket (10 g) vanilya
- 1/2 su bardağı (125 ml) tereyağı
- 1 su bardağı (125 ml) su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Limon suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Sütü ve şekeri bir tencerede orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Süzülmüş bulguru, mısır ununu, unu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın.
- Isınan sütün üzerine bulgurlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Pişirme sırasında dibine yapışmamasına dikkat edin.
- Pişen karışıma tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Tereyağını su ve limon suyu karışımıyla (1 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı limon suyu) çalkalayın. Bu işlem, trileçenin karakteristik lezzetini oluşturur.
- Trileçe kalıbının (yaklaşık 20-22 cm çapında) dibini tereyağı ile yağlayın ve unlayın.
- Hazırladığınız trileçe karışımını kalıba dökün ve eşit şekilde yayın.
- Kalıbı alüminyum folyo ile kapatın ve fırının buharını alacak şekilde 180 derecede yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında fırının tabanına su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işlemi bittikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Trileçeyi soğuduktan sonra kalıptan dikkatlice çıkarın.
Sunum ve Servi
Trileçe genellikle soğuk servis edilir. Dilimleyerek sunulur ve üzerine pudra şekeri serpilebilir. Yanında taze meyveler veya çay ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Trileçenin lezzetini artırmak için tereyağını çalkalama işlemi sırasında limon suyunu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu, trileçeye karakteristik asidik bir tat verir.
Trileçeyi buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Saklama kabının ağzını sıkıca kapatın.
Vegan bir alternatif için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim trileçe yaklaşık 250-300 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 30 dakika olup toplamda 2 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Trileçeyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak soğuk veya oda sıcaklığında tüketildiğinde daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt ve tereyağı yerine bitkisel alternatifler kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyonu kolayca hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun!