Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ve misafir sofralarına ayrı bir değer katan klasik bir pasta tarifidir. Pratik adımlarla hazırlanan bu pasta, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (80 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ufalayın. Kuru üzümü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın, ardından süzün.
Hazırlanışı
- Tencerede süt, şeker, un ve nişastayı karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca vanilyayı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Sıcak karışıma ufalanmış ceviz içi ve süzülmüş kuru üzümü ekleyin. İyice karıştırın.
- Servis kaplarına (bireysel kaseler veya küçük pasta tabakları) eşit miktarda karışımı paylaştırın.
- Pasta kaplarını buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Soğutulmuş pasta kaplarını buzdolabından çıkarın. Üzerini isteğe bağlı olarak ceviz içi veya kuru üzüm ile süsleyerek servis yapın. Tipik olarak kahve veya çay eşliğinde sunulur.
Püf Noktası
Pastanın kıvamını ayarlamak için un ve nişasta miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırın, daha hafif bir kıvam için azaltın. Pasta kaplarını soğuturken üzerini streç film ile kapatmak, pastanın kurumamasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2 saat civarındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Arta kalan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Isıtmak gerekmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız pastayı sevdiklerinizle paylaşmanızı dileriz. Afiyet olsun!