Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya günlük tatlı isteğinde sofraları şenlendiren, geleneksel lezzetlerle dolu bir seçenektir. Bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik bir pasta olan “Trileçe”nin evde nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir tatlı deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş özel pasta keki (trileçe keki)
- 1 paket (100 g) vanilya
- 1/2 su bardağı (125 ml) kaynamış süt
- 1/4 su bardağı (50 g) toz şeker (sütlü sos için)
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta kekini hazırlayan özel pasta keklerinin ince bir şekilde çekildiğinden emin olun. Vanilyayı önceden ayırın. Kaynamış sütü ve şekeri ayrı kaplarda bekletin. Sütlü sos için gerekli olan şekeri ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Öncelikle, ince çekilmiş pasta keklerini bir kaseye alın ve üzerini kaynamış süt ile kapatın. 10 dakika kadar bekleyerek keklerin sütü çekmesini sağlayın.
- Vanilyayı kaynamış sütün içine ekleyin ve karıştırın.
- Şekerli sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin.
- Sütlü sos için ayrı bir tencerede şekeri hafifçe karamelize edin. Karamelin rengi altın sarısı olunca kaynamış sütü ekleyin ve karıştırın.
- Kekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına dizin.
- Keklerin üzerine sütlü karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Karamelize olmuş sütlü sosu keklerin üzerine yavaşça gezdirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve pastayı yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Pasta üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
Sunum ve Servis
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyvelerle veya çikolata parçacıklarıyla süsleyebilirsiniz. Tipik olarak soğuk servis edilir.
Püf Noktası
Trileçe keklerinin çok kuru olmaması için sütü çekme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Sütlü sosun kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sütlü sosun içine bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi 25-30 dakika ve soğutma süresi de dahil olmak üzere toplamda 5-6 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, soğuk olarak servis edildiğinde daha lezzetlidir. Isıtıldığında dokusu değişebilir, ancak yine de tüketilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!