Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin en güzel örneklerindendir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik pasta yapımını adım adım anlatmaktadır. Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyecek ve sevdiklerinize armağan edeceğiniz nefis bir pasta hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişiye yetmektedir.
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya (10 gram)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Sütü de aynı şekilde oda sıcaklığında bekletin. Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu ile tuzu ekleyip karıştırın. Limon suyunu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pasta kalıbını (yaklaşık 22-24 cm çapında) sıvı yağ ile yağlayın ve unlayın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Oda sıcaklığındaki sütü ekleyin ve karıştırın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Vanilyayı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış ve unlanmış pasta kalıbına dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresinin ortasında kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Pasta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, çilek, böğürtlen veya vişne gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, krema veya çikolata sosu ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Pastanın daha kabarık olması için un karışımını çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Hamuru hazırladıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirmek, kabarmasına yardımcı olur. Farklı bir lezzet için hamura tarçın veya rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Pasta kalıbının tabanına alüminyum folyo sararak sızdırmazlık sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, tazeliğini korumak için buzdolabında saklanması önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya özel vegan yumurta ikamesi kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Umarım bu klasik pasta tarifi, sofralarınıza lezzet ve mutluluk katmanıza yardımcı olur. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!