Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ve her damak zevkine hitap eden bir pasta deneyimi sunar. Bu tarif, sabır ve özen gerektirse de ortaya çıkan sonuç, tüm çabaya değer.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş elma
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla iyice çırpın.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt, şeker, un, nişasta ve tuzu karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin.
- Tereyağını eritin ve soğuyan karışıma ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız elmaları, çekilmiş ceviz içini ve tarçını karışıma ekleyin.
- Teflon kaplı bir fırın kabını yağlayın. Hazırladığınız pastayı fırın kabına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pasta üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş ceviz veya нарезан яблоки serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Pastanın daha lezzetli olması için elmaların pişirilmeden önce hafifçe limon suyu ile karıştırılması, renk değiştirmesini ve daha doğal görünmesini sağlar. Ceviz içini çekmek, pastanın dokusunu zenginleştirir. Pasta kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Eğer vegan bir alternatif arıyorsanız, süt yerine badem sütü ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine badem sütü, tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine tahta püresi gibi alternatifler kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!