Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin simgesidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan, damakları şenlendiren klasik bir pasta deneyimi sunar. Aile ve arkadaşlarla paylaşılan bu pasta, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından unutulmaz bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (50 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru üzüm
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru üzümleri ve ceviz içini sıcak suda 15 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzün ve kurulayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumurtayı ve şekeri çırpıcı ile iyice çırpın. Sütü, eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Elenmiş un karışımını yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Süzülmüş kuru üzüm ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırının ortasında yerleştirilmiş olması önemlidir.
- Pasta pişerken üzerini kontrol edin. Üzeri kızarır ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya bir kase çikolata sosu ile sunulabilir. Pasta dilimlerini şık bir tabakta dizerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta hamuruna bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kuru üzümlerin ve ceviz içinin lezzetini daha da belirginleştirmek için bir gece önceden soğuk suda bekletebilirsiniz. Pasta dilimlerinin daha nemli olması için servis ederken üzerine bir miktar süt veya şurup gezdirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise bir haftaya kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu veya rendelenmiş elma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, afiyet olsun!