Ev yapımı pasta, özel günler için veya sadece keyif almak için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir pasta anlayışıyla birleştirir. Hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 su bardağı (240 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1/2 su bardağı (80 gram) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Süt oda sıcaklığında bekletilir. Unun üzerine kabartma tozu, tarçın ve muskat eklenip karıştırılır. Ceviz içi ince ince dövülür.
Hazırlanışı
- Bir kapta süt, sıvı yağ ve şekeri karıştırın.
- Ayrı bir kapta unu kabartma tozu karışımıyla karıştırın.
- Sıvı karışımın içine yumurtayı ekleyip çırpın.
- Unlu karışımı sıvı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- İrmik ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
Sunum ve Servi̇s
Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın. Üzerini Hindistan cevizi rendesi veya toz şeker serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürebilirsiniz. Ceviz içini fırında hafifçe kavurarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Pasta soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir ve 3 gün tazeliğini korur. Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında üç gün saklanabilir. Hava geçirmez bir kapta saklamak tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafif nemli kalmasını sağlamak için mikrodalgada kısa süre ısıtmak daha uygun olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Peynir altı da vegan alternatiflerle değiştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli bir pasta hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!