Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin bir ifadesidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının temelini oluşturan ve her sofraya ayrı bir anlam katan klasik bir pasta olan “Trileçe”nin adım adım hazırlanışını sunmaktadır. Bu tarif, hem deneyimli aşçılar hem de yeni başlayanlar için anlaşılır ve detaylı talimatlar içermektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (25 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1/2 paket (100 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay işlenmesini sağlar. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Vanilyayı bir kaseye ekleyin.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Bulguru, nişastayı ve unu süt karışımına ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam koyulaşınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Tereyağını küçük parçalar halinde karışıma ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş küçük bir kaba karışımı dökün ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, karışımı bir fırın kabına yayın. Üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Pasta soğukken dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Trileçe genellikle buzdolabından çıkarılıp dilimlenerek servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyvelerle veya çay ile birlikte sunulabilir. Klasik olarak, dilimler hafifçe ısıtılarak da servis edilebilir.
Püf Noktası
Trileçe’nin kıvamı, bulgurun bekletme süresiyle doğrudan ilişkilidir. Bulguru yeterince bekletmek, pastanın daha yumuşak olmasını sağlar. Tereyağının oda sıcaklığında olması, karışımın daha kolay homojenleşmesine yardımcı olur. Farklı bir lezzet için, karışıma bir tutam tarçın veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, bekletme süresi ise en az 4 saat (tercihen bir gece) olmak üzere toplamda yaklaşık 5-6 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Isıtıldığında daha da lezzetli hale gelir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!