Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, geleneksel lezzetleriyle öne çıkan tatlılardır. Bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik bir pasta yapımını adım adım anlatmaktadır. Bu pasta, misafirlerinize ikram etmek veya sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
- Un: 2 su bardağı (250 g)
- Süt: 1 su bardağı (240 ml)
- Sütlü yoğurt: 1/2 su bardağı (120 ml)
- Şeker: 1 su bardağı (200 g)
- Yumurta: 3 adet
- Tereyağı: 100 g (oda sıcaklığında)
- Kabartma tozu: 1 tatlı kaşığı (5 g)
- Vanilya özütü: 1 tatlı kaşığı (5 ml)
- Sade pekmez: 2 yemek kaşığı (30 ml)
- Nar posası: 2 yemek kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Pekmezi ve nar posasını ayrı bir kapta karıştırın.
- Unu bir kaseye alın ve içine kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri mikserle paleye gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra mikserle çırpmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek süt ve yoğurt ile dengeleyin. Topaklanma kalmayana kadar düşük hızda çırpın.
- Pekmez ve nar posası karışımını ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Pasta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya çay ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, üzerine kayısı reçeli veya bal gezdirerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Pastanın daha nemli olması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının tepsisine bir bardak su koyabilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Çok sıvı olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Pasta kalıbının kenarlarına yağ bazen de kağıt havlu yerleştirmek, pastanın daha kolay çıkmasını sağlar.
- Kalan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika bekletilen karışımı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Hava geçirmez bir kapta saklamak tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden yanında bir kase süt veya çay ile servis etmek daha keyifli olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yukarıda belirtilen alternatif malzemelerle vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!