Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir pasta olan “Trileçe”nin evde nasıl hazırlanabileceğini adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 4 yemek kaşığı (30 g) un
- 3 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
- 100 g tey yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu bir kaseye alın ve üzerine bir miktar süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Limon kabuğunu ince ince rendelemeye özen gösterin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca eritilebilir.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri mikserle beyazlayana kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
- Unlu süt karışımını yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek düşük hızda karıştırmaya devam edin.
- Vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- Tey yağıను bir tavada eritin ve hafifçe soğumasını bekleyin.
- Yağı, hazırladığınız pasta karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırınınızı kontrol ederek pişme süresini ayarlayın. Pasta üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pasta pişerken, ayrı bir tencerede süt ve suyu karıştırın. Şekeri ekleyip kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin.
- Fırından çıkan pastayı bir çatalla veya kürdan yardımıyla birkaç yerinden delin.
- Sıcak sütlü karışımı pastanın üzerine yavaşça dökün.
- Pastayı oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
Sunum ve Servis
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyvelerle veya çay ile birlikte sunulabilir. Şık bir tabakta servis yapmak görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Trileçe’nin lezzetini artırmak için sütlü karışımı pastaya dökerken, pastanın her tarafına eşit şekilde yaymaya özen gösterin. Ayrıca, pastanın daha nemli olması için sütlü karışımın sıcaklığı pastanın sıcaklığıyla yaklaşık aynı olmalıdır. Farklı bir lezzet katmak isterseniz, sütlü karışıma bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Pastanın daha kolay kesilmesi için kesme işleminden önce bir bıçağı sıcak suya batırıp kurulayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise yaklaşık 4-5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Trileçe, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, soğuk olarak servis edilir ve ertesi güne kalabilir. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve hazırlayacağınız pastanın sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunacağını umuyoruz. Kolay gelsin!