Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan, enfes bir pasta hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Sabır ve özenle hazırlanan bu pasta, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmenin en güzel yoludur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 2 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı vanilya
- İç harcı için: 1 su bardağı ceviz içi, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı rendelenmiş limon kabuğu
- Üzeri için: Pudra şekeri
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir tavada hafifçe kavurarak aromasını ortaya çıkarın ve soğumaya bırakın. Limon kabuğunu rendeleyin ve ayırın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Sütü, sıvı yağı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Un ve kabartma tozunu karıştırılmış sütlü karışıma azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir dikdörtgen elde edin.
- Hamurun üzerine kavrulmuş ceviz içini ve limon kabuğunu eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimler halinde kesin.
- Dilimlenmiş pastaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pastaları soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Pasta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine ek olarak, taze meyveler veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Şık bir tabakta sunmak, görsel çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Pastanın daha lezzetli olması için hamura bir miktar tarçın ekleyebilirsiniz. Ceviz içini kavururken dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin. Pastaları saklarken hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korurlar. Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda bekletip kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kap veya streç film kullanın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerini nemli bir kağıt havluyla örterek ısıtın, böylece kurumadan lezzetini koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda bekletip kullanabilirsiniz. Vejetaryen versiyon zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve hazırladığınız pastayı sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!