Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve misafir sofralarına renk katan klasik bir pasta sunmaktadır. Pratik adımlarla hazırlanan bu pasta, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı
- 1 su bardağı (130 g) un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Unun bir süzgece alınarak havalandırılması, pastanın daha hafif olmasını sağlar. Tereyağının oda sıcaklığında bekletilerek yumuşatılması, karıştırma işlemini kolaylaştırır. Yumurtanın ve sütü oda sıcaklığında bekletmek, karışımın daha homojen olmasını sağlar. Limon kabuğu rendesinin ince bir şekilde rendelenmesi, pastaya hoş bir aroma verir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, şeker ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Tereyağı eriyince karışıma 1 dakika daha değerlendirin.
- Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın.
- Sıcak süt karışımını yavaş yavaş un karışımına ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için çırpıcı kullanın.
- Karışıma yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir kek kalıbına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkan pastayı 5 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Pasta, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, taze çilek veya böğürtlen ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının tepsisine bir bardak su koyabilirsiniz. Unun havalandırılması, pastanın daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Farklı aromalar için limon yerine portakal kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz. Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir dilimi yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 40 dakika içinde hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Pasta, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında üç gün saklanabilir. Hava geçirmez bir kapta saklamak tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafif nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!