Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan klasik pasta yapımını adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. Pasta yapımının inceliklerini öğrenerek, misafirlerinizi etkileyecek nefis bir lezzet yaratabilirsiniz.
Malzemelere
- Un: 2 su bardağı (250 g)
- Süt: 1 su bardağı (240 ml)
- Şeker: 1 su bardağı (200 g)
- Yumurta: 3 adet
- Tereyağı: 100 g (oda sıcaklığında)
- Kabartma Tozu: 1 tatlı kaşığı (5 g)
- Vanilya Özütü: 1 tatlı kaşığı (5 ml)
- Sarımsaklı Şerbet için:
- Su: 1 su bardağı (240 ml)
- Şeker: 0.5 su bardağı (100 g)
- Bal: 1 yemek kaşığı (15 ml)
- Limon Suyu: 1 yemek kaşığı (15 ml)
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir elekten geçirin. Bu, pastanın daha hafif olmasını sağlar.
- Sarımsaklı şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Şeker eriyince bal ve limon suyunu ekleyin. Soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Elekten geçirilmiş unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 22 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkan pastayı 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Soğuyan pastanın üzerine sarımsaklı şerbeti gezdirin.
Sunum ve Servis
Pasta, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini taze meyvelerle veya pudra şekeri serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak bir kahve veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Sarımsaklı Şerbetin İpuçları: Şerbetin kıvamı, pastanın lezzetini doğrudan etkiler. Şerbetin çok koyu olmamasına dikkat edin. Ayrıca, şerbeti pastanın tamamen soğumasını bekleyerek gezdirin. Bu, pastanın daha iyi nemlenmesini sağlar.
Pasta, buzdolabında 3 gün kadar saklanabilir. Saklama kabının hava almasını engelleyin.
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu ve su karışımı kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sarılarak buzdolabında saklanmalıdır. Bu, pastanın kurumamasını ve tazeliğini korumasını sağlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında nemini kaybedebilir. Daha lezzetli olması için oda sıcaklığında bekletmek daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yukarıda belirtildiği gibi vegan ve vejetaryen uyarlamaları mümkündür. Malzemelerin uygun alternatifleriyle değiştirilerek vegan veya vejetaryen beslenmeye uygun hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve misafirlerinizi mutlu edeceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!