Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir pasta olan “Trileçe”nin evde nasıl hazırlanabileceğine dair detaylı bir rehber sunmaktadır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir.
Malzemelere
Bu tarif 8-10 kişilikServis eder.
- Hamur için: 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker
- 3 yumurta
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Kreması için: 500 ml süt
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker
- 4 yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 100 g toz şeker (kremayı tatlandırmak için)
- Üzeri için: 100 g toz şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığında bekletin. Unu ve nişastayı bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü hazırlayın. Toz şekeri ve nişastayı ayrı bir kapta karıştırın. Toz şekeri bir kaseye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı su ekleyip karıştırın, bu şekilde şekerli su hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve sütü çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
- Un, nişasta, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Şekerli suyun içine yumurta sarılarını ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Kek soğurken kremayı hazırlayın. Sütü ve şekeri bir tencerede karıştırın.
- Yumurta sarılarını, nişastayı ve vanilyayı ayrı bir kapta çırpın.
- Süt karışımını kısık ateşte ısıtın. Isınmaya başlayınca yumurtalı karışımı ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.
- Krema koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kremayı bir mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Keki ikiye kesin. Alt katın üzerine yarım kremayı yayın. Üst katı üzerine yerleştirin.
- Kalan kremayı pastanın üzerine yayın.
- Toz şekeri bir elek yardımıyla pastanın üzerine serpiştirin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile mükemmel bir eşlik eder. Sunum için üzerine taze meyveler veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Trileçe’nin lezzetini artırmak için, kek hamuruna bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Kremayı daha yoğun yapmak için, daha fazla yumurta sarısı kullanabilirsiniz. Pastanın daha nemli olmasını istiyorsanız, dilimler arasına hafifçe şurup gezdirabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorisi var?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi 30-35 dakika ve soğutma süresi en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 3 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Trileçe, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Hava geçirmez bir kapta saklamak en iyisidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, soğuk veya oda sıcaklığında tüketmek daha lezzetlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve yumurta yerine bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!