Ev yapımı pasta, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerin en güzel örneklerindendir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan, mis kokusuyla evinizin içini ısıtan klasik bir pasta deneyimini sunar. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya sevdiklerinize unutulmaz bir hediye vermek istediğinizde tercih edebileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) fındık içi
Malzemelerin Hazırlığı
Fındık içlerini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ufalayın ve kenara ayırın.
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tuz da bu karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü ısıtın. Kaynamaya başlayınca şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Yumurtaları süt karışımına azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Unlu karışımı yavaş yavaş süt karışımına ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Püre kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pişen karışıma tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve fındık içlerini ekleyip karıştırın.
- Karışımı bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma uygun bir kek kalıbı yağlayın.
- Kalıba karışımı dökün ve fırını 180°C’ye ısıtın.
- Kek kalıbını fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Keki fırından çıkarın ve kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın.
- Kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir fincan Türk kahvesi ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine taze çilek veya böğürtlen ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Pasta karışımının kıvamı çok önemlidir. Çok koyu olursa pişerken kuruyabilir, çok sıvı olursa da kek şeklini korumaz. Karışım kıvamı doğru olduğunda, kekin dokusu yumuşak ve kabarık olur.
Fındık içlerini kavurarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Kavururken dikkatli olun, yanmamalarına özen gösterin.
Pasta, hava ile temasından dolayı birkaç gün içinde tazeliğini yitirebilir. Bu nedenle hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sarılarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Yumurta yerine taştan veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!