Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya sadece keyif için hazırlanan lezzetli ve özgün lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve misafir sofralarına renk katan bir pasta olan “Trileçe”nin evde nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (20 g) un
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 paket tekli vanilya
- 1 su bardağı (100 ml) süt (üzeri için)
- 2 yemek kaşığı şeker (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mısır nişastası ve unu bir kapta karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kapta şekerle birlikte çırpın. Limon kabuğunu rendeleyin. Sütü bir tencereye alın.
Mısır nişastalı karışımı soğuk sütün üzerine azar azar ekleyerek karıştırın ki topaklanma olmasın. Sütü orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan karışıma sıvı yağı, vanilyayı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Tekli vanilyayı da ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabının dibine ve kenarlarına yağ sürebilirsiniz.
- Hazırladığınız Trileçe karışımını fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pastayı soğumaya bırakın.
- Üzeri için ayrı bir kapta süt ve şekeri karıştırın.
- Soğuyan pastanın üzerine sütlü karışımı yayın.
- Yine 15 dakika kadar fırında veya ızgarada hafifçe karamelize olana kadar pişirin.
- Pastayı tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Trileçe, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Dilimler halinde kesilerek sunulur. Üzerine incecik fındık serpiştirilebilir veya yanında taze meyvelerle servis edilebilir.
Püf Noktası
Trileçe’nin kıvamı için mısır nişastası miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Üzerindeki karamelize katman için şeker ve süt oranını değiştirebilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika gerektirir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan Trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden dikkatli olmak gerekir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!