Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir pasta türüdür. Pratik yapımı ve lezzetli aromasıyla bu pasta, hem deneyimli hem de yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi
- 1/2 su bardağı (50 g) kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ince ince kıyın. Kuru üzümleri ılık suda 10 dakika kadar bekletip süzün.
Yumurtayı oda sıcaklığına getirin.
Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Vanilyayı da bu karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Isınan sütün üzerine unu ve nişastayı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca vanilyayı ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
- Sütü ocaktan alın ve 5 dakika kadar soğumasını bekleyin.
- Soğuyan süt karışımını bir kaseye aktarın. Yumurtayı çırpın ve süt karışımına ekleyip karıştırın.
- Tereyağını eritin ve soğuyan karışıma ekleyin.
- Kıyılmış ceviz içini ve süzülmüş kuru üzümü karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üstü kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servi
Pasta, fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar tepside soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir fincan Türk kahvesi ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Pasta kıvamını kontrol etmek için pişirme süresinin ortasında bir kaşıkla karışımdan alın ve soğuk bir tabağa damlatın. Karışım tabağa yapışmayacak şekilde kıvamda olmalıdır.
Ceviz içini fırında hafifçe kavurarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Pasta, oda sıcaklığında 2 gün süreyle saklanabilir. Buzdolabında saklarsanız 4 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, oda sıcaklığında bir kap içinde veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden yanında bir dilim ekmek veya salata ile servis yapmak daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşık veya elma püresi kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!