Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ve misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilen bir pasta olan “Trileçe”nin ev yapımı tarifini sunmaktadır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile hem deneyimli aşçılar hem de yeni başlayanlar için uygundur. Pasta yapımının inceliklerini öğrenmek ve bu klasik lezzeti kendi mutfağınızda yaşatmak için bu tarifi dikkatlice okuyun ve uygulayın.
Malzemelere
Bu tarif 8-10 kişilik servis yapar.
- Biskuvi: 250 g (yaklaşık 30-35 adet)
- Süt: 1 litre
- Şeker: 1 su bardağı (200 g)
- Un: 4 yemek kaşığı (yaklaşık 30 g)
- Yumurta: 4 adet
- Vanilya: 1 paket (10 g)
- Tereyağı: 50 g
- Ceviz (isteğe bağlı): 50 g, iri dövülmüş
Malzemelerin Hazırlığı
Biskuvileri oda sıcaklığında bekletin. Sütü bir tencereye alın ve ısıtın. Unu bir kaseye alın ve üzerine biraz süt ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Vanilyayı sütle birlikte ısıtılan sütün içine ekleyin. Cevizleri bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla iri dövün.
Hazırlanışı
- Tereyağını bir tavada eritin. Biskuvileri tek tek tereyağında hafifçe kızartın. Kızarana kadar yaklaşık 1-2 dakika yeterlidir. Kızarttığınız biskuvileri bir kenara alın.
- Sütü ısıttığınız tencereye unlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
- Sıcak süt karışımını azar azar yumurtaların üzerine dökerek sürekli karıştırın. Bu karışımı tekrar tencereye ekleyin ve kısık ateşte karamela kıvamına gelene kadar pişirin. Sürekli karıştırmak önemlidir.
- Pişen karamela karışımından bir miktarını (yaklaşık 1/4’ünü) ayrı bir kaseye aktarın ve içine vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Biskuvileri yağlanmış bir fırın kabına dizin. Biskuvilerin üzerine karamela karışımından bir kısmını gezdirin.
- Kalan karamela karışımını biskuvilerin üzerine eşit şekilde yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve pastayı yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Pastanın üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servis
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpiştirerek veya taze meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz. Genellikle kahve veya çay ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Trileçe’nin lezzetini artırmak için, sütü ısıtırken içine bir parça limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Bu, pastaya hafif bir limon aroması verir. Ayrıca, biskuvileri kızartırken çok fazla kızartmamaya özen gösterin, aksi takdirde pasta sert olabilir. Pasta, buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir, ancak lezzet farklılık gösterebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Trileçe, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, soğuk veya oda sıcaklığında tüketmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle paylaşacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!