Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, sevgiyle hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir pasta olan “Trileçe”nin evde nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir tatlı deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 4 yemek kaşığı (30 g) mısır nişastası
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 1 su bardağı (125 g) ince bulgur
- 1 su bardağı (125 g) süt
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş hindistan cevizi
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Hindistan cevizini rendeleyin ve bir kenara ayırın.
Vanilyayı ve mısır nişastasını ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışım, pastanın kıvamını ayarlamak için kullanılacaktır.
Hazırlanışı
- Tencerede süt, su ve şekeri karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
- Şeker eriyince vanilya ve mısır nişastalı karışımı ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Kıvam askın olduğunda ıslatılmış bulguru ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin. Bulgur da yumuşayıp karışımla bütünleşmelidir.
- Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı yağlanmış bir fırın kabına yayın.
- Ayrı bir tencerede süt ve şekeri ısıtın. Şeker eriyince hindistan cevizini ekleyin ve karıştırın.
- Hindistan cevizi karışımını bulgurlu karışımın üzerine eşit şekilde yayın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve pastayı yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve iç kısmı pişmiş olmalıdır.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Trileçe, genellikle soğuk servis edilir. Üzerini ince bir şerbetle sulandırmak ve üzerine hindistan cevizi serpmek, hem görsel olarak çekici hem de lezzetini artıran bir sunum sağlar. Farklı şekillerde kesilerek servis edilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, pastanın daha yumuşak olmasını sağlar. Hindistan cevizinin taze olması, pastanın lezzetini önemli ölçüde etkiler. Şerbetin kıvamı çok koyu olmamalı, hafif akışkan olmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak, soğuk olarak servis edildiğinde lezzeti daha iyi olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve su yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya hurma pekmezi gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!