Ev yapımı klasik pastalar, özel günlerde veya günlük keyif için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir dokunuşla bir araya getiren, lezzetli ve görsel olarak çekici bir pasta sunar. Özellikle misafir ağırlarken veya sevdiklerinizi mutlu etmek istediğinizde tercih edebileceğiniz bu pasta, hem hazırlaması keyifli hem de sunumu etkileyicidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 su bardağı (150 g) ceviz içi
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
- Ceviz içini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ufalayın.
- Kuru üzümü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın, ardından süzün.
- Yumurtaları oda sıcaklığına getirin.
- Limon kabuğunu rendeleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından sütü, sıvı yağı, vanilya özütünü ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- Yumurta karışımını kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Islatılmış ve süzülmüş kuru üzümü, ufalanmış ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Kalıptan çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, taze meyvelerle (çilek, böğürtlen vb.) süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Pasta hamurunun daha kabarık olması için, unun ılık süt ile karıştırılması faydalıdır. Ceviz ve kuru üzüm miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pasta kalıbının dibine yağlı kağıt sermek, pastanın kolayca çıkmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu pasta kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan pasta nasıl saklanır?
Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise bir haftaya kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında pastanın kurumasını önlemek için kısa süre düşük ısıda ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!