Sade kek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Doğum günleri, piknikler veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Hem kolay hazırlanışı hem de lezzetli tadıyla her âge hitap eder. Bu tarif, geleneksel olarak evde yapılan klasik sade kekin tüm inceliklerini içerir. İşte size adım adım, profesyonel bir aşçı not defteri formatında sunulan, enfes bir sade kek tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 paket (12 g) vanilya
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına eleyin ve ortasında çukur oluşturun.
- Kabartma tozunu ve vanilyayı unun içine ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları oda sıcaklığına getirin ve diğer malzemelerle aynı sıcaklıkta olmalarını sağlayın.
- Sütü ve limon suyunu hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 170°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (22-24 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Eleme kabına aktarılan un karışımının ortasına yumurtaları kırın.
- Sıvı yağı, sütü ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizde birleştirerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün.
- Kalıbı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki 10 dakika kadar kalıbında bekletin. Daha sonra dikkatlice kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Sade kek, genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çayı eşliğinde servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler veya reçel ile sunulabilir. Kekin daha gösterişli olması için üzerine çikolata sosu veya krema da ekleyebilirsiniz. Kekin sıcaklığı oda sıcaklığında servis edilmelidir.
Püf Noktası
- Kek hamurunu hazırlarken malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Unu elemek, kekin daha hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
- Kek kalıbını iyice yağlamak ve unlamak, kekin kalıba yapışmasını önler.
- Kek pişerken fırını açmamaya özen gösterin, aksi takdirde kek çökebilir.
- Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu gezdirerek saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün veya buzdolabında 5 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanılabilir. Fırında ısıtırken düşük sıcaklıkta (150°C) kısa süre ısıtmak, kekin kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı dileriz. Afiyet olsun!