Sade kek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Doğum günleri, bayramlar veya günlük atıştırmalıklar için idealdir. Hem kolay hazırlanışı hem de lezzeti sayesinde her sofrada kendine yer bulur. Bu tarif, geleneksel olarak evde yapılan klasik sade kekin adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 paket (5 gram) vanilya
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (240 ml) süt
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına eleyerek hazırlayın. Bu, kekin daha kabarık olmasını sağlar.
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Bu, kekin kıvamını iyileştirir.
- Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
- Vanilyayı unun içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 170°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve süt karışımını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Eleme işlemi yapılmış unlu karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Vanilyalı un karışımını da ekleyip tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
- Kalıbı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Fırından çıkarılan kekin 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Daha sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Sade kek, genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çayı eşliğinde servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, reçel veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş olarak servis etmek daha estetik olacaktır.
Püf Noktası
- Kekin daha kabarık olması için unun mutlaka eleyerek kullanılması önemlidir.
- Yumurta ve süt karışımının oda sıcaklığında olması, kekin kıvamını iyileştirir.
- Kek kalıbının doğru boyutta olması, kekin eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Kürdan testi, kekin pişip pişmediğini kontrol etmenin en doğru yoludur.
- Kekin tamamen soğuduktan sonra kesilmesi, daha düzgün dilimler elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15-20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek dilimleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Isıtma sırasında kekin kurumasını önlemek için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine rendelenmiş kabak veya elma püresi kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Ancak, vegan kekin dokusu geleneksel kekten farklı olabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!