Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik bir sütlü tatlı tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri bir mutfak robotunda veya bıçak ile ince ince dövün ve kenara ayırın. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt ısınmaya başlayınca şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Hazırlanışı
- Sıcak süt karışımına azar azar unlu karışımı ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca nişastalı karışımı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvam alana kadar (kalın bir bénéçe kıvamı) karıştırmaya devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Karışımı kaselere paylaştırın.
- Üzerlerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Tatlılar ılıdıktan sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı buzdolabından çıkarıp soğuk servis yapın. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha zengin bir aroma katmak için süt yerine yarım su bardağı heavy cream ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlının kıvamını daha koyu hale getirmek için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakikadır. Soğuma süresi dahil yaklaşık 3 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buharda ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!