Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de yapımı oldukça keyifli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının püf noktalarını ve detaylarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı irmik
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir ağızlık tencerede 2-3 saat kadar sıcak suda bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar. İrmiği bir kaseye alın. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Sütü ve şekeri bir tencerede kaynatın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Süzülmüş bulguru kaynayan sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için özen gösterin.
- Bulgur karışıma irmiği ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kısık ateşte, bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önleyecektir.
- Pişen tatlıya tereyağını ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı ocaktan alıp fırın kabına yayın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce soğuması için bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Sütlaç, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle yanında taze meyveler veya tarçın ile sunulur. Özel fırın kabından servis yapmak, görsel olarak daha çekici olmasını sağlar.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı, bulgur ve süt oranına göre değişebilir. Daha kıvamlı bir sütlaç için bulgur miktarını biraz azaltabilir veya süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, sütlacın üzerini fırında çok fazla yakmamaya dikkat edin. Hafifçe kızarması yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!