Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama lezzetli tarifleriyle öne çıkar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik sütlü tatlılardan oluşan detaylı bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Ceviz içini ince ince dövün.
Vanilyayı ayrı bir kaseye ekleyin.
Sütü tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
Hazırlanışı
- Sütü ısıtırken şekerini ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar süt karışımına ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışıma nişastayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Sütlaç karışımını kevgir yardımıyla süzün.
- Süzülen sütlaç karışımını servis kaselerine paylaştırın.
- Üzerlerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Ocağın altını kısık tutarak yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Bu işlem, sütlacın daha lezzetli olmasını sağlar.
Sunum ve Servi
Sütlaçları ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte sunulması önerilir. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı çok koyu olursa, üzerine biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, sütlacı pişirirken sürekli karıştırmaya özen gösterin. Sütlacın lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ertesi güne bırakabilir ve ısıtabilirsiniz. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!