Ev yapımı sütlaç, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem geleneksel bir tatlı olarak özel günlerde sofraları süsler hem de günlük olarak keyifle tüketilir. Bu tarif, yıllardır ailemizde değişmeyen, lezzetiyle damakları şenlendiren klasik sütlaç tarifimizdir. Pratik adımlarla bu eşsiz tatlıyı evinizde hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (50 g) pirinç
- 1/4 su bardağı (30 g) irmik
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar. Pirinci de ayrı bir kapta ılık suda 20 dakika kadar bekletin. Vanilyayı ve vanilyayı da hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur, sütü çekip kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişen bulgurun üzerine şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Pirinci ve irmiği ekleyip karıştırmaya devam edin. Pirinç ve irmik de sütlaça karışıp kıvam alana kadar pişirin.
- Sütlaç kıvam aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eritin.
- Sütlacı dökülecek tabaklara veya kaselere eşit şekilde paylaştırın.
- Sütlacı oda sıcaklığına gelmesi bekleyin, ardından buzdolabında en az 4 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine tarçın serpiştirerek veya färangela (süs amaçlı yapılmış şeker hamuru) ekleyerek sunulabilir. Genellikle yanında bir fincan Türk kahvesi ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için bulgur ve irmik miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için irmik miktarını artırabilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Ayrıca, sütlacı soğuturken üzerini streç filmle kapatmak, yüzeyinde beyaz bir tabaka oluşmasını engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 4-5 saat olmak üzere toplamda 4-5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sütlacı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!