Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetleri hem de sunumlarıyla dikkat çekicidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlıların en sevilenlerinden biridir. Hem lezzetli hem de yapımı oldukça basit olan bu tatlı, özellikle çocukların çok hoşuna gider.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Vanilya özütünü bir kenara koyun. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Hazırlanışı
- Tencerede kalan 1/2 su bardağı sütü ve toz şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşıkla çizildiğinde iz bırakmalı.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sütlaç karışımını servis bardaklarına paylaştırın.
- Üzerlerine çekilmiş ceviz içi serpiştirin.
- Sütlacı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Sütlaç, buzdolabından çıkarıldıktan sonra soğuk servis edilir. Üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek veya yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz. Sunum için şık bardaklar tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için nişasta miktarını süt miktarına göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Daha zengin bir lezzet için sütlacın içine bir miktar rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplam 3 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra mikrodalgada veya kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel sütler kullanabilirsiniz. Şeker yerine agave şurubu veya hurma pekmezi gibi doğal tatlandırıcılar tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!