Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik bir sütlü tatlı tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) file yeşil fıstık (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
File yeşil fıstıkları ayıklayın ve incecik kıyın. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü bir tencereye alın.
Hazırlanışı
- Sütü orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Un ve nişasta karışımını azar azar sütüne ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam alınca vanilya özütünü ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Karışımı fıstık serilmiş küçük kaselere paylaştırın.
- Kaselerin üzerine kıyılmış fıstık serpiştirerek süsleyin.
- Tatlıları oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı buzdolabından çıkarıp soğuk servis yapın. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bal veya pekmez de gezdirilebilir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha kıvamlı yapmak için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Fıstıkların kavrulmuş olması, lezzetini daha da artırır. Tatlıyı buzdolabında saklarsanız 3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ veya margarin tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!