Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve yoğurt bazlı farklı varyasyonlarıyla damakları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan birini sunmaktadır. Hem lezzetli hem de pratik olması sebebiyle her aşamada ustalık gerektirmeyen bu tarif, geleneksel Türk tatlı kültürünün bir parçasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (40 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre oda sıcaklığında bekletin. Bu, tatlının kıvamını iyileştirecektir. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastayı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Nişasta topaklanmasını önlemek için dikkatli olun.
- Kıvam koyulaşmaya başlayınca yulaf ezmesini ekleyin. Sürekli karıştırarak yulaf ezmesinin de kıvama eşit dağılmasını sağlayın.
- Tatlının kıvamı koyulaşınca ocağın altını kısın ve 5 dakika daha karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın. Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tatlının bir kaseye aktarın. Üzerine dövülmüş ceviz içini serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sıcak veya soğuk servis edilebilir. Sunum için cam kaselere veya küçük tişmelere bölerek servis yapın. Üzerine bir parça kuru meyve veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir tatlı için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Tatlının üzerine farklı kuru yemişler de kullanabilirsiniz (badem, fındık vb.).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!