Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlıları adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kırık bisküvi
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık bisküvileri bir tost makinesinde veya fırında hafifçe kızartın ve soğumaya bırakın. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Vanilyayı ayrı bir kaseye ekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam koyana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen karışıma unu ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Vanilyalı karışımı sütlü karışıma ekleyip karıştırın.
- Servis kaplarını (bireysel veya tek büyük bir kap) kırık bisküvi ile kaplayın.
- Hazırladığınız sütlü tatlı karışımını kaplara paylaştırın.
- Üzerlerini tekrar kırık bisküvi ile kaplayın.
- Tatlıların oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıları soğuk olarak servis yapın. Üzerine dövülmüş fındık veya ceviz serpebilirsiniz. Yanında färge çayı veya kahve ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Tatlıların kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık yardımıyla karışıma çizgi çekin. Çizgi kalırsa kıvam doğru demektir. Daha yoğun bir tatlı için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Kırık bisküvilerin tazeliği tatlının lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden taze bisküviler kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2 saat civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sütlü tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!