Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetleri hem de sunumlarıyla dikkat çeker. Evde hazırlanan klasik sütlü tatlılar, geleneksel tariflerin modern yorumlarıyla sofraları şenlendirir. Bu tarif, damak zevkine hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve lezzetinden ödün vermeyen bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) fileto過的 ceviz
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ince ince dövün ve kenara ayırın. Nişastayı bir kaseye alın. Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt ısınmaya başlayınca toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın. Vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
Hazırlanışı
- Isınan süt karışımına yavaş yavaş nişastayı ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanma olmasını engelleyin. Karışıma kıvam gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca ocağın altını kısın ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşığın arkasını kaplamalıdır.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Karışımı servis bardaklarına paylaştırın. Üzerlerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında bekletin veya buzdolabında soğutup servis yapın.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı genellikle soğuk servis yapılır. Sunum için bardakların üzerine ekstra ceviz serpiştirilebilir veya bir parça kuru meyve eklenerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Nişastanın yavaş yavaş eklenmesi, topaklanmayı önlemek için önemlidir. Tatlının kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyerek inceltilebilir. Ceviz yerine fındık veya kaju da kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için süt yerine yarım su bardağı krema da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 20-25 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, sütlü tatlıyı ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!