Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de yapımı oldukça keyifli olmalarıyla bilinir. İşte size ev yapımı klasik sütlaç tarifimiz, adım adım ve detaylı olarak.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulguru bir kapta ılık suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Vanilyayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sütü ekleyin. Orta ateşte, bulgur yumuşayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Bulgur yumuşadıktan sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şeker eriyene kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta nişastayı süt ile karıştırarak kıvamlı bir macun elde edin.
- Tenceredeki sütlaç karışımını kısık ateşte pişirmeye devam edin. Karışıma yavaş yavaş nişasta macununu ekleyerek sürekli karıştırın. Sütlaç kıvam alana kadar pişirin. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla tencerenin dibine dokunun, kaşık temiz çıkarsa kıvamı olmuştur.
- Sütlacı ocaktan alın ve tereyağını ve vanilyayı ekleyerek karıştırın.
- Sütlacı kaselere paylaştırın. Kaselerin üzerine hver kasenin üzerine birer parça tereyağı serpiştirin.
- Sütlacı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirerek sunabilirsiniz. Ayrıca yanında taze meyvelerle de servis edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Daha zengin bir lezzet için sütlaç pişirirken bir miktar kaymak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlacı ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtmak isterseniz, mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!