Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de yapımı keyifli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel sütlaçın en temel ve lezzetli halini sunmaktadır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla iyice yıkayıp 30 dakika kadar bekletin. Pirinci de benzer şekilde yıkayıp süzün. Hindistan cevizini rendeleyin. İrmiği bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı süt ekleyip kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur yumuşadıktan sonra pirinci ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Pirinç de yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
- Şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sıcaklığı ocak ayarından alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma rendelenmiş hindistan cevizi ve irmik ekleyin. İyice karıştırın.
- Servis kabına aktarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Sunum ve Servis
Sütlaç, genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerine bir tutam tarçın serpilerek veya färge (baharat karışımı) ile süslenerek sunulabilir. Genellikle yanında taze meyvelerle birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı, bulgur ve süt oranına göre değişir. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir veya bulgur miktarını artırabilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin. İsteğe bağlı olarak, tarçın yerine karanfil veya yıldız anason gibi farklı baharatlar da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!