Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince kepek
- 1/2 su bardağı (60 g) pirinç keki
- 1/4 su bardağı (30 g) haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce kepeği bir kaseye alın ve ılık suyla ıslatın. 15 dakika kadar bekletin.
- Haşlanmış nohutları rendeleyin.
- Pirinç kekini bir mutfak robotunda veya blenderda çekin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin.
- Isınan sütün içine ıslatılmış kepeği ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Kepek kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen karışıma rendelenmiş nohut ve çekilmiş pirinç kekini ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Karışımı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kaseye veya servis tabaklarına paylaştırın.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında färänk veya taze meyvelerle servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
(Mandatory)
Sütün daha yoğun bir kıvam alması için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Ayrıca, tatlının üzerine bir miktar vanilya özü ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz. Nohutun lezzetini dengelemek için çok az miktarda tuz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!