Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve yoğurt bazlı lezzetleriyle damakları şenlendirir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlılardan oluşan klasik bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kırık bisküvi
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: Antep fıstığı, tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık bisküvileri bir kapta kenara ayırın. Nişastayı da ayrı bir kaseye alın. Antep fıstıklarını ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Şeker eriyince nişastayı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışıma yapışmayacak şekilde koyu kıvam alana kadar pişirin.
- Pişen karışıma tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
- Servis kaplarını (bireysel veya ortak) küçük boyutta olanları tercih edin. Her bir kaseye kırık bisküvilerden serpiştirin.
- Bisküvili kapların içine sütlü karışımdan ekleyin.
- Üzerlerini dövülmüş antep fıstığı ve tarçınla süsleyin.
- Tatlılar soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlılar buzdolabından çıkarıldıktan sonra serinletilmiş şekilde servis edilir. Üzerine ekstra dövülmüş fıstık serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Tatlı karışımının kıvamı çok önemlidir. Nişastayı azar azar ekleyerek kıvamı kontrol edin. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Antep fıstığı yerine ceviz veya badem de kullanabilirsiniz. Tatlının üzerine farklı aromalar eklemek için limon kabuğu rendesi veya rendelenmiş portakal kabuğu deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!