Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem lezzetli hem de ekonomiktir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulguru bir ağızlık tencerede 10 dakika kadar haşlayın. Haşlanan bulguru bir çatalla veya kaşıkla ezin. Cevizleri ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Başka bir kapta nişastayı soğuk süt ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sıcak sütün üzerine nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Koyu kıvam aldıktan sonra tereyağını ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış ve ezilmiş bulguru tencereye ekleyin. İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
- Sıcak olarak veya soğutularak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sütlü tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz. Genellikle cam kaselerde veya küçük kấmlerde servis edilir.
Püf Noktası
Bulguru haşlarken çok fazla su eklememeye özen gösterin, aksi takdirde çok ıslak kalabilir. Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla nişasta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten süt ve tereyağı içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!