Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince çekilmiş galeta unu
- 1/2 su bardağı (50 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
- Galeta ununu bir kaseye alın ve incecik hale gelmesi için elinizle veya bir çatalla ezin.
- İrmiği ayrı bir kaseye alın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesine kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Sıcak sütü tencereden alın ve içine galeta ununu azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Karışıma tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın.
- Vanilyayı ve irmiği ekleyip karıştırın.
- Servis kabına yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir kaseye karışımı dökün.
- Üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğuk durulmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerini pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip yanında taze meyvelerle veya fındıkla süsleyebilirsiniz. Genellikle sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Galeta ununun ve irmiğin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için galeta unu miktarını artırabilirsiniz. Tatlının kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlü tatlıyı ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir, ancak yine de lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Ancak geleneksel lezzeti elde etmek zor olabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!