Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de yapımı oldukça keyifli olmalarıyla bilinir. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının püf noktalarını içerir ve size damakهایınızı şenlendirecek eşsiz bir sütlaç deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı mahlep
- 1/4 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
İrmiği ayrı bir kaseye alın.
Tereyağını eritin ve bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sütü ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Bulgur piştikten sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şekerin erimesi için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
- İrmiği, süt ile birlikte ayrı bir tencerede hafifçe pişirin. İrmiklerin topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Pişen irmik karışımını bulgurlu karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Mahlep ve tarçını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Sütlacı dökülen fırın kabına eşit şekilde yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sütlacı fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sütlacın üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sütlacı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Sütlacı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Soğuk sütlaç, servis tabağına dökülerek sunulur. Üzerine ceviz veya fındık serpiştirilebilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha sulu bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, sütlacın üzerine bir miktar rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ertesi güne bırakmak lezzetini daha da artırır. Isıtmak isterseniz, mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!