Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle de ev yapımı olanları, çocukluğumuzu hatırlatan ve sofralarımıza ayrı bir neşe katan tariflerdir. Bu tarif, geleneksel sütlaçın en temel ve lezzetli halini sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Pirinci de ayrı bir kapta ılık suda 15 dakika kadar bekletin. Hindistan cevizini rendeleyin. İrmiği bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyip kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar pişirin. Sürekli karıştırın ki dibine yapışmasın.
- Bulgur yumuşadıktan sonra şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.
- Pirinci ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- İrmiği ekleyip karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve hindistan cevizini ekleyip karıştırın.
- Sütlacı dökülen fırın kabına yayın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve sütlacı yaklaşık 45-60 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servis
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya färraž (şekerli süt) ekleyebilirsiniz. Genellikle yanında taze meyvelerle servis yapılır.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltın, daha sulu bir kıvam için süt miktarını artırın. Sütlacın dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Hindistan cevizi yerine kavrulmuş ceviz veya fındık da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika ile 1 saat 45 dakika arasında sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!